Tomates rellenos de bacalao
Unos entrantes riquísimos de tomates rellenos con un preparado casero de bacalao, seguro que sorprenderás a tus invitados.
Tomates rellenos de bacalao
Unos entrantes riquísimos de tomates rellenos con un preparado casero de bacalao, seguro que sorprenderás a tus invitados.
Paso a paso
- 1
Para empezar haremos el relleno, pero primero tendremos que poner el bacalao en remojo el dia antes. En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreimos 2 cucharas de cebolla y 1 de pimiento rojo, todo bien picado. A continuación añadimos el bacalao desmigado y desalado, una vez este sofrito agregamos la patata pequeña cocida y pelada. Trituramos todo y añadimos 1/2 cucharilla de mostaza, mezclamos y reservamos en la nevera.
- 2
Partimos los tomates pera por la mitad, mejor que no sean muy grandes(tamaño de un huevo). Con la ayuda de una cucharilla le sacamos las huevas a cada tomate y las reservamos.
- 3
Rellenamos los tomates con la pasta de bacalao preparada anteriormente, hasta el mismo borde.
- 4
Cortamos el puerro en juliana y lo sofreimos con un poco de aceite de oliva.
- 5
Pondremos a cada tomate un poco de puerro fileteado y frito.
- 6
Colocamos la hueva a cada tomate y le echamos un poco de pimienta molida.
- 7
Por último pondremos una hojita de albahaca fresca a cada tomate y listo para como un entrante riquísimo.
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