Cortar por la mitad la lámina de masa quebrada y en dos moldes de 10 cm de diámetro engrasado colocar, pinchar el fondo con un tenedor y amoldar bien la masa alrededor del molde. Llevar al horno precalentado a 200 ° durante 5 minutos aproximadamente. Cuando la masa no tiene partes translúcidas (crudo) la sacamos del horno y la dejamos templar.

Mientras tenemos la masa en el horno freír el bacon y cuando empiece a dorarse añadimos la cebolla cortada en tiras finas (juliana). Reservar y templar

Mientras batir los huevos con la sal y la pimienta.

Añadir al bol el queso y el huevo batido y mezclar

Repartir la mezcla entre los dos moldes rellenando el hueco bien. No te preocupes si sobresale un poco luego en el horno todo cuaja.

Llevar al horno caliente a 200° durante 15-20 minutos. Cuando al pinchar con un palillo en el medio sale totalmente limpio esta listo.

Solo queda emplatar y disfrutar. Antes de desmoldar pasa una espátula o un cuchillo con cuidado alrededor para desprender la masa. Buen provecho!