Lomos de merluza al ajillo con guarnición de cous-cous con verduras
El domingo nos apetecía comer algo más bien ligero y ésto es lo que se me ocurrió preparar.
Lomos de merluza al ajillo con guarnición de cous-cous con verduras
El domingo nos apetecía comer algo más bien ligero y ésto es lo que se me ocurrió preparar.
Paso a paso
- 1
Doramos unos ajos en rodajas con la cayena en una sartén con algo de aceite y los apartamos.
- 2
En el mismo aceite, a fuego medio, ponemos los lomos de merluza con una pizca de sal, dándoles vuelta a media cocción para hacer por los dos lados.
- 3
Apartamos los lomos en un plato o bandeja, les echamos los ajos por encima y decoramos con un poco de perejil picado y un chorrillo de aceite.
- 4
Para la guarnición: echamos el cous-cous en un recipiente al que añadimos un vaso de agua hirviendo y una cucharadita de margarina con sal, removiendo con cuidado de no dejar grumos y lo reservamos.
- 5
Cortamos las verduras en daditos y las echamos a una sartén o en una cazuela con poco fondo, con un poco de agua hirviendo a fuego máximo y sal al gusto.
- 6
Cuando se consuma el agua, añadimos un chorrito de aceite y las salteamos un poco. La idea es que las verduras queden al dente.
- 7
Echamos el cous-cous y las verduras en un bol, mezclamos bien y listo, a disfrutar del manjar!
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