Cabeza de cerdo con salsa de zanahorias
Paso a paso
- 1
En una olla exprés echo el avoe cuando este caliente echo la cebolla en juliana y las zanahorias a trocitos y las pocho.
- 2
Cuando este pochada echo el trozo de cerdo, la sal, el popurri de pimienta negra, blanca y los clavos rehogando la carne por ambos lados.
- 3
A continuación cuando esté dorada la carne echo el vaso de vino blanco y cuando se evapore el alcohol añado agua sin llegar a cubrir la carne junto a una pastilla de avecrem de carne.
- 4
Cuando empiece a hervir a fuego alto cierro la olla 20 minutos y doy vuelta a la carne y otros 20 minutos.
- 5
Por último saco la carne y cuando se enfríe la hago filetes, y la salsa la paso por la batidora y se la añado a la carne. Buen provecho.
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