Ternera a tacos y albóndigas
La ternera a filetes a la brasa, plancha y poco más entiendo. Como me gusta la ternera la suelo comprar a tacos y disfrutar de la misma. Este plato es para quedarse llenito. Muy buena. GXL
Ternera a tacos y albóndigas
La ternera a filetes a la brasa, plancha y poco más entiendo. Como me gusta la ternera la suelo comprar a tacos y disfrutar de la misma. Este plato es para quedarse llenito. Muy buena. GXL
Paso a paso
- 1
Poner a calentar el agua.
- 2
Cacerola honda, poner el aceite, saltear los dientes de ajo y reservar.
- 3
Sofreír los tacos de ternera (+sal) dorar por todas sus caras, a fuego medio mejor.
- 4
Antes de que dore la carne, incorporar la cebolla picada (trocitos pequeños) más algo de sal. Bajar el fuego a medio bajo, hasta que reblandezca la cebolla.
- 5
Añadir el coñac, así empieza a cocer, unos 10 min. hasta que se evapore el alcohol.
- 6
A continuación añadiremos las hojas de laurel, los dientes de ajo reservados, el agua caliente, así como el tapón de vino (esto nos ayuda a que esté más tierna la carne)
- 7
Ya introducidos.
- 8
Cuando empieza a hervir, echar el toque de colorante y dejar cocer una hora al menos a fuego medio bajo.
- 9
Pasado ese tiempo, ya tendrás las pelotas preparadas y las incorporas a la cacerola. Probar y rectificar de sal en caso de estar muy dulce.
- 10
Dejar cocer 1/2 hora más y apagar
- 11
Emplatar. En la foto he puesto demasiado para un comensal, pero había que rellenar el plato.
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