Congrio y manzana rebozada
Como tenía perdido en el congelador un trozo de congrio, que me sobró de otra receta y tengo un montón de manzanas pequeñitas de un manzano que tenemos en casa, opte por rebozar el congrio y las manzanas con harina y huevo.
Congrio y manzana rebozada
Como tenía perdido en el congelador un trozo de congrio, que me sobró de otra receta y tengo un montón de manzanas pequeñitas de un manzano que tenemos en casa, opte por rebozar el congrio y las manzanas con harina y huevo.
Paso a paso
- 1
Colocamos una sartén con abundante aceite de girasol (es más barato que el de oliva y consumiremos bastante cantidad), a fuego medio.
- 2
Mientras, batimos el huevo, le añadimos sal y dejamos en un recipiente apto para ir mojando en él, tanto el congrio, como la manzana.
- 3
Para preparar las manzanas esperaremos a tener el congrio rebozado, para evitar darles tiempo a oxidarse.
- 4
Vamos pasando el congrio por harina y huevo y lo vamos friendo en aceite caliente.
- 5
Cuando terminemos de freír el congrio, descorazonamos las manzanas, las pelamos y las vamos pasando por huevo y harina.
- 6
Freímos las manzanas en el aceite de freír el congrio y dejamos escurrir el excedente de aceite en un papel de cocina.
- 7
Troceamos un tomate y lo repartimos entre dos platos.
- 8
Colocamos las rodajas de congrio a un lado del tomate y al otro lado las rodajas de manzana.
- 9
Sazonamos el tomate.
- 10
Servir caliente.
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