Nude Cake de chocolate y frutos rojos
He adaptado la receta de Irene-Guirao de su exquísita "Tarta selva negra versionada" para este Nude Cake de chocolate y frutos rojos. El bizcocho tiene una textura diferente que merece la pena probar y la mezcla con los frutos rojos queda de muerte. He usado un molde alto de 15 cm. Cómo dice Irene, conviene preparar el bizcocho un día y montar la tarta el día siguiente.#tarta #cumpleaños
Nude Cake de chocolate y frutos rojos
He adaptado la receta de Irene-Guirao de su exquísita "Tarta selva negra versionada" para este Nude Cake de chocolate y frutos rojos. El bizcocho tiene una textura diferente que merece la pena probar y la mezcla con los frutos rojos queda de muerte. He usado un molde alto de 15 cm. Cómo dice Irene, conviene preparar el bizcocho un día y montar la tarta el día siguiente.#tarta #cumpleaños
Paso a paso
- 1
Preparemos ingredientes y tamiza la harina con el cacao y la pizca de sal.
- 2
Precalienta horno a 180 grados y engrasa el molde que decidas usar, recomiendo forrar la parte inferior con papel de horno.
- 3
Batimos los huevos hasta que espumen y añadir el azúcar, integrar bien.
- 4
Añadir el aceite, la leche y la vainilla y mezclar bien. Ahora añade la harina previamente tamizada con el cacao y la pizca de sal. Mezcla con movimientos envolventes que no queden grumos.
- 5
Por último, añade el agua caliente e integrar bien a la mezcla. Pasar la masa al molde o moldes elegidos si los haces por separado.
- 6
Lo llevamos al horno, en mi caso ha necesitado 50 minutos a 180 grados en un horno con ventilador. La textura es diferente a un bizcocho esponjoso así que cuidado que no se te queme. Deja enfriar y conservarlo (envuelto en papel film) en la nevera hasta el día siguiente cuando montaremos la tarta.
- 7
Almíbar y frutaPrepararemos un almíbar con los frutos rojos, preferiblemente el día anterior también. Muy fácil. En una ollita ponemos el agua y el azúcar a fuego medio alto vamos removiendo hasta que la textura se vaya espesando y al levantar con la cuchara sea un "hilito". Entonces añadir los frutos rojos directamente congelados (o naturales bien limpios). Los dejamos unos 5 minutos a fuego lento retirar y colar. Reserva el almíbar y las frutas en frío. (por separado o se desharán las frutas!)
- 8
Relleno y cobertura. Frosting. Muy importante que la mantequilla esté textura pomada. Mezcla todos los ingredientes y batir bien hasta que no queden grumos. Reservar en frío.
- 9
Montar la tarta: Parte la tarta en 2 o 3 pisos depende de la altura. He bañado la parte inferior en almíbar y la parte superior con el frosting. Y he cubierto toda la tarta dejando que se vea el bizcocho pero cubriendo la parte superior.
- 10
Decorar como más te guste usando las frutas la menta y las flores, reserva en la nevera y sacar 10 min antes de consumir. A disfrutar!!
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