Pancitos amasados con harina integral
Hago estos pancitos mezclados con harina blanca, así no quedan tan densos, son muy blanditos y esponjosos, recomiendo hacerlos con levadura fresca para un óptimo resultado
Pancitos amasados con harina integral
Hago estos pancitos mezclados con harina blanca, así no quedan tan densos, son muy blanditos y esponjosos, recomiendo hacerlos con levadura fresca para un óptimo resultado
Paso a paso
- 1
Juntar las harinas en un bowl y mezclar con movimientos envolventes, esto ayudará a que la masa quede homogénea y leude mejor
- 2
Hacer un volcán con la harina y poner en medio la levadura, el aceite y el azúcar, la sal colocarla en los alrededores del volcán. Juntar la levadura con el aceite y el azúcar hasta que estén bien mezclados, luego ir agregando el agua tibia hasta que la masa quede integrada, blanda pero que no se pegue
- 3
Amasar, esto se puede hacer en el mismo bowl con la batidora y los ganchos para amasar, o directamente en el meson, hasta que la masa este lisa y haga globitos de aire. En este paso yo aplico la técnica argentina de los "80 golpes" es darle a la masa esta cantidad de porrazos en el meson, creanme hace la diferencia 😉
- 4
Finalmente cortar los pancitos, hacer bolitas y aplastar, dejar subir el tiempo suficiente tapados con un pañito
- 5
Calentar el horno a 180° en el caso de horno eléctrico, o a temperatura media en horno de gas, en mi caso cuando no doran por encima los doy vuelta, en horno eléctrico se hornean de forma pareja no es necesario voltearlos
- 6
Sacar del horno y a disfrutar!
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