Tortilla de patata real food
Javier Sanz Herrero @cook_13773362
Paso a paso
- 1
Cocer patatas.
- 2
Separar las llenas de las claras y juntar con la patata cocida añadir cebolla y puerro, previamente pinchado con Aove
- 3
Hacer la tortilla.
- 4
Una vez pochas, juntar con el tomate triturado y salpimentar.
- 5
Para el pisto de acompañamiento, simplemente trocear cebolla, pimientos, puerro y calabacín y pochar
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La tortilla de patatas se inventó en Extremadura en 1798. Durante años, la leyenda del invento estaba en Navarra en el año 1835 cuando el general Tomás de Zumalacárregui durante el sitio de Bilbao en la Primera Guerra Carlista buscaba un alimento nutritivo y barato para sus tropas.El mérito sería para la avispada campesina a la que el militar realizó el encargo. Javier López Linage en su investigación de 2008. No obstante, según las fuentes documentales, el origen conceptual de la famosa tortilla de patatas está en Villanueva de la Serena, hacia finales del siglo XVIII.Ana Vega sostiene en 2017 que “en España se hace tortilla de patatas desde 1767”. Para ello, se basó en la documentación 'Agricultura General y Gobierno de la Casa de Campo', donde ya se hace alusión a los "guisados" y las "tortillas".Os dejo la receta, espero que os guste
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