Empanada texmex
Una receta que me inventé en un momento de inspiración. La verdad es que nos sorprendió mucho. Os invito a prepararla.😋
Empanada texmex
Una receta que me inventé en un momento de inspiración. La verdad es que nos sorprendió mucho. Os invito a prepararla.😋
Paso a paso
- 1
Ponemos la pechuga entera en la paella y la doramos un poco por fuera. Luego la dejamos reposar y que se temple un poco.
- 2
En una picadora le añadimos la zanahoria, pimientos, cebolla y lo trituramos en los trozos más grandes que permita el aparato. También se puede hacer a mano.
- 3
Ponemos la verdura en la paella a fuego medio con un chorrito de aceite o si es antiadherente no hace falta.
- 4
Laminados los champiñones y cortamos en rodajas el puerro. Y lo añadimos a la sartén. Que la tapamos y dejamos que se vaya cocinando y soltando el agua.
- 5
Cuando está pochada la verdura, cortamos la pechuga y la pasamos por la picadora a trozos grandes. La añadimos a la sartén dejando que se acabe de cocinar.
- 6
Cuando está todo cocinado le añadimos la nata y el medio sobre de especias, si lo encontráis suave podéis añadir más especias. Mezclamos bien y dejamos que se temple.
- 7
Ponemos una tapa de la masa en un molde, en mi caso rectangular, le añadimos el relleno y lo tapamos con la otra masa. Cómo podéis ver no es mi fuerte 🤣
- 8
Pinchamos la tapa superior y lo pintamos con un huevo. Lo metemos en el horno precalentado a 200 grados unos 35 min o hasta ver que está bien cocinada la masa.
- 9
Dejamos templar un poco al sacarlo y ya podemos comer😋
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