En una estupenda mezcla de maíz, arvejas, papas y zanahoria bañados de una vinagreta de aceite de oliva, paprika, vinagre de frutas y pimienta triturada roja picante. Para un almuerzo express o una cena sana. Se los comparto para que lo prueben, lo aprueben y me lo cuenten! Yo les digo como lo hice:

Mi esposo quiso comer hoy recuerdos de su tierra navarra. Con ésta maravillosa receta lo llevé al sitio de los mejores momentos de su infancia en su hogar cuando su madre(q.e.p.d.) les hacía este maravilloso platillo que él me explicó al pie de la letra para que yo se lo fusionara con ingredientes de Colombia al mejor estilo navarro. Dicho ésto les cuento el paso a paso con la cocina dirigida ya saben de quien, no los entretengo más, vamos allá:

El lunes pasado España se enfrentó a Suecia en un encuentro de fútbol de clasificación para la Eurocopa y quedaron empatados. Para #golenlacocina pudimos celebrar el empate con un plato típico de Suecia, porque ¿qué sería de Suecia sin el salmón?. El « Gravlax » es un aperitivo escandinavo que consiste en finas rodajas de salmón marinado. « Gravlax » significa « enterrado » porque antiguamente elaboraban el salmón enterrándolo bajo tierra. Primero hacían una marinada con sal, eneldo y enebro, lo envolvían en pieles de animales y lo dejaban un tiempo. Hoy en día se vende ya marinado o se puede hacer en casa, conservándolo en una mezcla de sal, azúcar y eneldo en el frigorífico, el proceso suele durar una semana.

Para estos días de semana santa queda perfecta esta trucha. Para los amantes del sushi y del carapaccio es la receta perfecta. Un sabor inigualable y con una preparación muy sencilla, dejará a todos tus comensales deslumbrados #maraton

La cocina sueca es muy tradicional a causa de su aislamiento de siglos. Su gastronomía varía de norte a sur, aunque las técnicas culinarias comunes se han mantenido hasta hoy, y los ahumados, las salazones o los encurtidos, siguen presidiendo las mesas suecas.De esta variedad de especialidades yo os traigo un plato muy sencillo que pongo muy a menudo cuando quiero presentar una comida especial.

Fácil y delicioso

Estos rollos de pan sueco rellenos con salmón y salsa de mostaza, se pueden rellenar de diferentes ingredientes. Son un apetitoso entrante o una solución ideal para llevar a un picnic y acompañar con una cerveza.Se toman fríos y se pueden preparar con antelación, ya que el pan es muy resistente y aguanta muy bien en la nevera.Estos rollos son un clásico de la cocina sueca que también se pueden rellenar con huevas de lompo, con reno asado, etc.De cualquier manera están deliciosos.

#Albondigascaseras

Esta receta es algo que cualquier aficionado a la cocina debería hacer alguna vez, a menos claro está, que no te guste el salmón. Pero la sensación de hacer algo que siempre has tenido que comprar pero que ahora gracias a tus manitas, puedes tenerlo en tu cocina mucho más barato y con los aromas que te den la gana... eso no tiene precio (para todo lo demás, MasterCard jijiji).El salmón marinado básico se hace con sal, azucar y eneldo y luego ya, si quieres recrearte le metes otros ingredientes como hize yo siguiendo la receta de los Hairy Bikers, de un programa de cocina británico. Me encantan. Tengo una botella de ginebra la friolera de casi 17 años. La compré para una fiesta y al final nadie bebió. La tenía con su precinto y todo. Y parece ser que tengo tan poca imaginación que no sabía como utilizar la ginebra en mi cocina. Hasta que llegaron mis Hairy Bikers y me enseñaron esta receta. La original lleva semillas de eneldo pero yo las sustituí por bayas de enebro que le va mejor a la ginebra, ¿no?. Compré todo un salmón, compartido con mi hermano, aprovechando una oferta en Mercadona para poder sacar dos lomos. No quería hacerlo con las colas mi primera vez (que raro suena esto...). El caso es que me dio para otro lomito que tengo que hacer ahumado (pero ahumado de verdad). Los dos lomos me pesaron 740 gr. Vamos con la receta:

Salmon marinador hecho en casa casero riquisimo para canapes , con tostaditas ,mantequillas y el salmon o preparar tartas saladasEl samon tiene omega 3, tiene un acido esencial que hace que reduzca el coresterol** Muy importante ** o bien congelarlo antes de prepararlo unos dias o bien despues una vez echo ponerlo en lonchas envueltas en papel film y al congelador porque ??? Pues por el bichito que lleva llamado anisakis , si haceis el salmon a la plancha , frito o al horno no pasa nada pero al ser crudo en este caso hay que congelarlo antes o despues de averlo prepararlo para matar el anisakis si no luego tendreis problemas graves en el aparato digestivo y alergias

Video https://www.youtube.com/watch?v=ns-XEKbRa-M

Estamos en temporada de skrei, bacalao noruego. Lo preparo en salsa. Queda estupendo si se prepara con antelación.