Crema de calabacín al curry
Hoy el día invita a cocinar y apetecía una crema. En la nevera abundaban los calabacines así que aquí va mi invento de hoy que ya he probado y no veo el momento de ponerme a comer. Espero que os guste. Os doy la receta para dos raciones.
Crema de calabacín al curry
Hoy el día invita a cocinar y apetecía una crema. En la nevera abundaban los calabacines así que aquí va mi invento de hoy que ya he probado y no veo el momento de ponerme a comer. Espero que os guste. Os doy la receta para dos raciones.
Paso a paso
- 1
Pochamos la cebolla con la mantequilla y el aceite de oliva
- 2
Cuando esté casi a punto añadimos el calabacín a rodajas (yo no los pelo nunca, simplemente bien lavados), añadimos también la patata a tacos.
- 3
Dejamos un rato removiendo y añadimos el jengibre y la cucharada de curry.
- 4
Cuando toda la mezcla coja el colorcito del curry añadimos la copita de jerez y un vaso de agua. Cocemos a fuego lento. Añadimos agua a discreción si vemos que se seca muy pronto y le falta cocción
- 5
Cuando esté bien hecha la patata retiramos del fuego y pasamos todo por la batidora añadiendo las dos cucharadas de queso Philadelphia.
- 6
Servimos adornando con el cilantro.
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