Gazpacho de pepino y tomate
El gazpacho y las sopas frías (salad shakes), son ensaladas muy apreciadas en casa, que solemos realizar muy variadas, aprovechando restos de la nevera.
Gazpacho de pepino y tomate
El gazpacho y las sopas frías (salad shakes), son ensaladas muy apreciadas en casa, que solemos realizar muy variadas, aprovechando restos de la nevera.
Paso a paso
- 1
En esta ocasión teníamos un pepino que ya llevaba demasiados días en el frigorífico y decidimos deshacernos de él, realizando un gazpacho.
- 2
Lavamos y troceamos el pepino (sin pelarlo), lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos un ajo, los tomates, aceite, sal y vinagre al gusto, triturando todos los ingredientes.
- 3
Rectificamos el punto de sal, aceite, vinagre y si queda con un ligero sabor amargo (por la piel del pepino) le añadimos una o dos cucharaditas de azúcar.
- 4
Mezclar bien y servir bien frío.
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