Crema pastelera
David Venancio @venancioo23
Paso a paso
- 1
Hervir la leche con el azúcar, la canela y la corteza de limón.
- 2
Con unas varillas y en un recipiente a parte, ligar las yemas y el almidón con un poco de leche fría.
- 3
Atemperar la mezcla anterior con un poco de leche caliente para evitar que coagule.
- 4
Verter el resto de la leche (previamente colada) a la mezcla.
- 5
Cuajar en un cazo a parte (en el fuego), removiendo continuamente con varillas para evitar coagulaciones y que no se apegue.
- 6
Parar la cocción al primer síntoma de ebullición. Enfriar vaciando en una placa y dejarla en la nevera.
- 7
Ya está lista. La puedes usar para rellenar napolitana, para relleno de tarta de manzana.... Espero que te guste y espero tu respuesta. 😋😋😊
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Venancio le encantará ver cómo quedó.
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