SUDAO de MERLUZA🐟, sobre Cama de Pasta Saborizada...!
El "sudao de merluza", es un plato sencillo, fácil y rápido de preparar, apto para dieta, delicioso, usas los vegetales a gusto. Pueden hacerlo con el pescado que elijan. Dicho esto, se animan a venir a mi cocina, vamos...!😋
SUDAO de MERLUZA🐟, sobre Cama de Pasta Saborizada...!
El "sudao de merluza", es un plato sencillo, fácil y rápido de preparar, apto para dieta, delicioso, usas los vegetales a gusto. Pueden hacerlo con el pescado que elijan. Dicho esto, se animan a venir a mi cocina, vamos...!😋
Paso a paso
- 1
Ají topito es el nombre que recibe este ají en mi tierra. Necesitamos 20 unidades.
- 2
Lavamos bien, abrimos por la mitad y limpiamos de semillas y venas. Reservamos para que se escurran.
- 3
Cortamos los vegetales en cuadritos y los sellamos en una cucharada de aceite de oliva...
- 4
Añadimos condimentos y especias...
- 5
Mezclamos bien y continuamos cocción hasta cuando la zanahoria esté al dente, añadimos el vino de cocina y esperamos se reduzca...
- 6
Si tienen caldo de pescado es el momento de usarlo, yo usé agua y añadí hasta tapar un poco los vegetales, saben que la merluza es muy tierna y necesita poca cocción. Esperamos hierva y reduzca unos minutos, rectificamos sabor y continuamos a fuego lento...
- 7
Tenemos los filetes de merluza limpios y revisados que no tengan espina, salpimentamos a gusto...
- 8
Llegado el momento, rectificamos textura y sabor del caldo, añadimos los filetes cortados por la mitad, sin moverlos, tapamos olla y esperamos que suden con baja temperatura y tapa, unos minutos.
- 9
Así debe quedar el "sudao de merluza", apagamos y dejamos tapado hasta el momento de usar.
- 10
Ya debemos tener la pasta saborizada lista según instrucciones en mi recetario.Armamos el anillo, salpicamos abundante queso a elección: parmesano, costeño, manchego, grana padano, yo puse de todos un poquito.
- 11
Ponemos un filete de merluza encima de esa pasta, vegetales, limón y tabasco al gusto, un hilillo de aceite de oliva añadí yo.
- 12
Y en caliente no esperamos a nadie..jajaja...a disfrutar que se enfría, de esta cocina costeña, con mucho gusto, me encantan corazones
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