Sepia a la cúrcuma

Este guiso de cuchara queda delicioso y es muy fácil y rápido de preparar y una comida completa para continuar la jornada 😋
Sepia a la cúrcuma
Este guiso de cuchara queda delicioso y es muy fácil y rápido de preparar y una comida completa para continuar la jornada 😋
Paso a paso
- 1
Limpiamos la sepia y la partimos en trozos medianos
- 2
Troceamos la cebolla a cuadraditos y la pochamos a fuego lento en la misma olla donde vamos a preparar el guiso, cuando esté pochada la sacamos y la trituramos con un poco del caldo de pescado en la batidora y reservamos
- 3
Añadimos la sepia a la olla y la salteamos a fuego vivo, bajamos el fuego y vertemos el brandy lo flambeamos con cuidado (yo utilizo un mechero de cocina y ten siempre una tapadera grande a mano)
- 4
Ahora agregamos la cebolla triturada, la salsa de tomate la cúrcuma y la pimienta, mezclamos bien todo y añadimos el caldo(no lo pongas todo reserva por si el guiso te va pidiendo)
- 5
Dejamos cocinar a fuego lento hasta que la sepia esté tierna como unos 40, 45 minutos rectificamos de sal y por último ponemos perejil fresco por encima y movemos bien la olla y listo, a comer!!!
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