Arroz con txipirones en su tinta
Paso a paso
- 1
Limpiamos los calamares dejando los tentáculos y las aletas a un lado y el cuerpo por el otro. Los tentáculos y las aletas cortarlas en trocitos junto con 4 cuerpos de chipirón
- 2
Cortamos 1 cebolla, las zanahorias y el pimiento verde en juliana, 2 ajos picaditos y los ponemos a pochar en una cazuela con aceite a fuego medio
- 3
Cortamos la 1/2 cebolla en taquitos y 1 ajo bien picaditos lo ponemos en una sartén con los tentáculos y demás y rehogarlo todo hasta que veáis que esta hecho y salpimentarlo. reservarlo sin el caldo
- 4
En una cazuela poner 1 ajo picado y 4 puñados de arroz(uno por persona y 4 vasos de agua sal y perejil, dejar que se haga unos 20m a fuego medio
- 5
Con las verduras anteriores poner la copa de vino el jugo que han soltado los tentáculos, poner la tinta de chipirón y salpimentar, mezclar todo. Batir y colar y la salsa estará hecha
- 6
Rellenar el cuerpo del calamar con el relleno que hemos hecho anteriormente los 16. Una vez echo ponerle un palillo para que el relleno no se salga y freirlo en la sartén con una cucharada de aceite
- 7
Una vez listo ponerlo en la cazuela con la salsa y dejarlo unos 15m a fuego medio para que coja sabor
- 8
Y listo espero que os guste
- 9
Pd: de un día para otro esta mucho mejor
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