Ensalada de pasta a la caprese
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:
http://vinoymiel.blogspot.com/2018/10/ensalada-de-pasta-la-caprese.html
Una ensalada que podemos comer tibia según terminamos de prepararla o bien dejarla enfriar, en cualquier caso está deliciosa.
Ensalada de pasta a la caprese
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Una ensalada que podemos comer tibia según terminamos de prepararla o bien dejarla enfriar, en cualquier caso está deliciosa.
Paso a paso
- 1
Cortamos los tomates cherry por la mitad, partimos la mozzarella y picamos el diente de ajo. Lo dejamos en un cuenco. Salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen, en este caso lo he aliñado con aceite de ajo, qué le va muy bien (otras veces cambiamos y empleamos el aceite de oliva virgen condimentado con limón qué le da un toque fresco que casa a la perfección con esta ensalada de pasta).
- 2
Incorporamos también la albahaca fresca, la podemos poner entera o previamente picada. Mezclamos y dejamos reservado para que adquiera mayor sabor.
- 3
Ponemos una cazuela con agua y sal al fuego y cuando hierva añadimos la pasta. Dejamos cocer unos minutos y cuando este lista, a nosotros nos gusta que quede al dente, retiramos del fuego y escurrimos (reservando un poco del agua de cocción).
- 4
Ponemos la pasta en una ensaladera amplia y añadimos el tomate y la mozzarella que teníamos aliñados. Echamos las 4 cucharadas del agua de cocción, el zumo de limón y vinagre al gusto. Mezclamos bien. Por último cuando la vayamos a servir, echamos un hilillo de aceite de oliva virgen y … a disfrutar.
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