Pan de jengibre
Esta receta es el resultado de una prueba que salió genial, su sabor es muy agradable. La prueba es que después de reposar 4 horas la masa, no la desgasifique. Quedando un pan esponjoso, tierno y muy suave.
Pan de jengibre
Esta receta es el resultado de una prueba que salió genial, su sabor es muy agradable. La prueba es que después de reposar 4 horas la masa, no la desgasifique. Quedando un pan esponjoso, tierno y muy suave.
Paso a paso
- 1
Pesamos las harinas y las colocamos en un cuenco grande y la mezclaremos bien. Le añadimos la sal, el aceite. Abriremos un volcán en el que colocaremos 7 g. De levadura en polvo sin gluten añadiremos agua templada y dejaremos que fermente.
- 2
Añadiremos el jengibre por encima de la harina.
- 3
Añadiremos el agua caliente poco a poco a medida que nos lo pida, formando una bola. La dejaremos fermentar durante 4 horas tapada con un paño de cocina limpio.
- 4
Este será el resultado.
- 5
Ayudándonos de una espátula lo volcaremos en un molde de silicona y aceitsdo. Le practicaremos 2 cortes y espolvoreamos harina por encima. Y lo introduciremos al horno precalentado a 250°C. Durante 15 minutos.
- 6
Introducir la masa en el horno y bajarlo a 200°C. Lo mantendremos durante 40 o 45 minutos " al sacarlo si lo golpeamos deberá sonar hueco. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla tapado.
- 7
Una vez frío lo cortaremos en rebanadas, las cuales podremos congelar.
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