Lo primero que haremos es poner a freír el tomate.En una cacerola ponemos una cucharada de aove y podemos el tomate triturado con sal y una cucharada de azúcar.Lo dejamos a fuego bajo unos 20 minutos.

Ahora picamos la cebolla, el pimiento y la berenjena en una sartén y lo ponemos a pochar con aove y un poco de sal.Mientras cortamos a trozos la pechuga y las salchichas.

Cuando tenemos las verduras ya hechas añadimos la pechuga y salpimentamos y le damos unas vueltas para añadir después las salchichas y que se cocine bien todo.

Como ya tenemos nuestra salsa de tomate y el sofrito, lo mezclamos todo.Ponemos agua a hervir y cocemos los espaguetis el tiempo indicado.Una vez escurridos los ponemos con la salsa.Mezclamos durante unos minutos a fuego bajo y listos.