Huevos rotos con patatas y jamón
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Huevos rotos con patatas y jamón
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Paso a paso
- 1
Pelamos y lavamos las patatas. Las secamos bien y las cortamos en bastones.
- 2
En una sartén con abundante aceite caliente las freímos a fuego medio aproximadamente 15 minutos y las salamos. Cuando estén bien fritas las retiramos del fuego y las ponemos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 3
Las colocamos en una fuente y mientras estén aún calientes distribuimos el jamón ibérico por encima de las patatas.
- 4
En una sartén con aceite de oliva freímos los huevos y los salamos, y una vez fritos los colocamos por encima de las lonchas de jamón.
- 5
Antes de servir en los platos, con un cuchillo y tenedor los partimos un poco para que se extienda la yema por las patatas y el jamón.
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