Garbanzos con bacalao "potaje"
LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"
Potaje para SEMANA SANTA
Garbanzos con bacalao "potaje"
LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"
Potaje para SEMANA SANTA
Paso a paso
- 1
Poner los garbanzos a remojo la noche anterior.
Cocinar los garbanzos en un puchero con agua, hasta rebasar 2 dedos, 2/3 dientes de ajo, una hoja de laurel y salar (unos 90´ o 20´ en hoya exprés - 2
Pochar una cebolla y 3 dientes de ajo. Cuando esté listo el pochado incorporamos un par de cucharadas de salsa Vizcaína. (O pimentón)
Incorporamos el pochado al guiso de los garbanzos. - 3
Rectificamos de sal y dejamos cocinar un rato.
Incorporamos el bacalao, previamente desmigado - 4
Incorporamos la berza (que hemos lavado, cortado en juliana y cocido durante 20´)
- 5
Hacemos un majado con 2 rodajas de pan frito y 2 dientes de ajo fritos y lo incorporamos al puchero.
- 6
Echamos un poco de vinagre (al gusto) y dejamos cocer uno/dos minutos
Troceamos los huevos cocidos y los incorporamos en el momento de servir
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