Filetes de palometa fritos y mix de pasta salteado con mango, anís y pasas
El pescadero me recomendó este pescado hoy y está delicioso.
Filetes de palometa fritos y mix de pasta salteado con mango, anís y pasas
El pescadero me recomendó este pescado hoy y está delicioso.
Paso a paso
- 1
Compramos las palometas y decimos al pescadero/a que nos la haga un par de filetes de cada una, quite la espina y la piel y se nos quedan 6 filetes estupendos casi rosados perfectos.
- 2
Colocamos los filetes en una fuente con un poco de sal.
- 3
Enharinamos los filetes y freímos a nuestro gusto en una sartén con un buen aceite de oliva.
- 4
En una cacerola grande echamos agua, un par de pastillas y un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos la pasta y cocemos durante 12 minutos, escurrimos y echamos en una fuente.
- 5
Mientras se fríe la palometa y se hace la pasta, pelamos los mangos y troceamos a daditos.
- 6
En una sartén con un poco de aceite de oliva los salteamos unos 2/3 minutos con una cucharada de miel y a continuación echamos una tacita de agua, una pastilla de caldo concentrado de verduras, una cucharada de anís en grano y un puñado de pasas, hervimos durante 3/4 minutos y rociamos por encima a la pasta que tenemos en la fuente y listo.
- 7
En cada plato colocamos un filete de palometa frita y un poco de la pasta salteada con mango.
- 8
Estos ingredientes son para 6 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.
- 9
Este plato es muy fácil de hacer, es una de las muchas formas que se puede cocinar la palometa que me recomendó el pescadero y está delicioso.
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