En un bols apto para microondas colocar las claras, el azúcar y el cremor (si tenés le da un poco más de consistencia). Revolver hasta mezclar bien.

Ahora colocar en el microondas 1 minuto. Retirar y mezclar con batidor manual. Colocar otro minuto en microondas y repetir. Así repetir, tarda entre 3 a 4 minutos. Te das cuenta cuando se diluye el azúcar.

Ahora debes pasarlo a un recipiente donde puedas batir a velocidad máxima con batidora eléctrica. Esto lleva varios minutos entre 7 a 10 minutos ya que se bate hasta que tome temperatura ambiente las claras, eso lo vas tanteando desde abajo del recipiente.

Cuando estén las claras a nieve, se coloca una cucharada de azúcar impalpable, esto es opcional.

Y como conté al principio el merengue que prefiero por el tipo de consistencia es el italiano, pero este me sirve cuando tengo poco tiempo. En mí caso lo usé para decorar muffins, tartaletas, brownies o lo que se te ocurra. Para que tome consistencia lo que hago es decorar y poner unos minutos al horno suave, con fuego encima, es decir en la parrilla del horno.