Espaguetinis con setas y brócoli
Paso a paso
- 1
Poner a pochar la cebolla morada y el diente de ajo picado.
- 2
Trocear las setas en juliana.
- 3
Preparar una cucharada pequeña de polvo de boletus deshidratado
- 4
Pochar las setas junto con la cebolla, añadir el polvo de boletus, la nuez moscada y una cucharada de harina. Rehogar todo bien y agregar 1/2 litro de leche, llevar a ebullición y bajar el fuego.
- 5
Agregar el brócoli que hemos cocido 5' al vapor previamente. Incorporar un poco del agua de la cocción del brócoli. Y cocinar hasta conseguir una crema fina.
- 6
Cocer la pasta en abundante agua con sal el tiempo necesario según el tipo de pasta. Para los espaguetis finos con 5' es suficiente. Escurrir.
- 7
Colocar la pasta en una bandeja de horno y verter la crema por encima. Se puede comer así, o espolvorear con queso en polvo y gratinar 5-8'.
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