Potaje de lombarda con garbanzos
Aunque no es el plato más bonito, pues la lombarda deja un color raro, la verdad es que está muy, muy rico
Potaje de lombarda con garbanzos
Aunque no es el plato más bonito, pues la lombarda deja un color raro, la verdad es que está muy, muy rico
Paso a paso
- 1
Partir la lombarda en tiras finas
- 2
Poner a cocer en agua con sal unos 20 minutos
- 3
Sacar, escurrir y reservar
- 4
Lavar y escurrir los garbanzos y reservar con la lombarda
- 5
En la misma cazuela poner unos 500 cc de caldo de verduras y añadir la patata, pelada y cortada chascada y la zanahoria pelada y en rodajas con laurel. Dejar que se cueza unos 15 minutos
- 6
Aparte poner un cazo con agua y cocer los huevos unos 11-12 minutos. Retirar y poner en agua fría.
- 7
Aparte en una sartén con AOVE freír la rebanada de pan. Reservar
- 8
Añadir a la cazuela de las patatas la mezcla de lombarda y garbanzos. Bajar un poco el fuego
- 9
En un mortero poner el diente de ajo, el perejil fresco picado, la rebanada de pan frito y uno de los huevos pelado. Majar bien todo
- 10
Añadir a la cazuela y dejar que se integren los sabores y espese el caldo
- 11
Cuando esté todo integrado emplatar y adornar con rodajas del huevo restante....Buen provecho!!!!!!!
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