Cena de principe
No creo que se pueda sacar más partido a tan pocos ingrefientes
Cena de principe
No creo que se pueda sacar más partido a tan pocos ingrefientes
Paso a paso
- 1
Poner en una olla grande con agua (las raspas del pescado, cebolla, ajos, zanahoria, tomate, sal, laurel y chorrito de aceite). Cocer hasta ablandar
- 2
Adobar los filetes de pescado con sal, ajo en polvo, pimienta y limón.
- 3
Dejar un rato que tome el aliño. Trocear el pescado, pasarlo por harina de garbanzos, después por agua ligeramente y otra vez por harina de garbanzos. Freír en abundante aceite y reservar
- 4
Volvemos a la sopa: colar el caldo en otra olla reservando la cebolla cocida, el tomate cocido y la zanahoria cocida
- 5
Poner la nueva olla al fuego y echar en ella medio calabacín troceaditos y 1 patata pequeña troceaditos, cocer un rato hasta ablandar. Echar a esa olla las verduras cocidas troceaditas, unas hojas de albahaca, probar de sal y lista. Dejar reposar
- 6
Acompañar el pescado con ensalada aderezada con sal, aceite y pelín de vinagre, y unas uvas rojas
- 7
Buen provecho, una verdadera cena de príncipes
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