Paso a paso
- 1
Separamos las yemas de las claras y reservamos ambas.
- 2
Empezamos con la masa. Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maria.
- 3
Batimos las yemas con el azúcar. Añadimos el chocolate fundido.
- 4
Mezclamos la levadura con la harina y la vamos añadiendo a la masa poco a poco.
- 5
Se montan las claras al punto de nieve. Se añaden a la masa envolviendo poco a poco.
- 6
Se engrasa el molde redondo con mantequilla y harina. Vertemos la masa. Metemos en el horno precalentado a 180° 30' sólo por abajo.
- 7
Preparamos el jarabe para empapar el bizcocho. Se pone a a calentar el agua con el azúcar y el ron 20'.
- 8
Preparamos la cobertura que cubrirá el bizcocho. Calentamos la nata, añadimos la mantequilla y la disolvemos. Fuera del fuego añadimos el chocolate y lo disolvemos.
- 9
Montamos el pastel con la mermelada en medio, el bizcocho empapado con el jarabe y recubrimos con la cobertura de chocolate.
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