Paella de marisco
Paso a paso
- 1
Preparamos el sofrito rallando el tomate, la cebolla y los dientes de ajo. Añadimos aceite y salpimentamos
- 2
Marcamos los langostinos junto con el pimiento verde en la paella y reservamos.
- 3
Añadimos las patas de calamar, las gambas peladas y dejamos cocinar 5 minutos. Después añadimos el sofrito y dejamos reducir 10 minutos a fuego medio.
- 4
Añadimos el arroz y añadimos azafrán/colorante. Removemos hasta tostar el arroz. Después añadimos 1L de fumet (agua si no se dispone) y dejamos cocinar el arroz 10 minutos a fuego fuerte y 8 a fuego lento.
- 5
A mitad de cocción añadiremos los langostinos, almejas, mejillones, pimiento y gambones para decorar.
- 6
Dejamos reposar 5 minutos tapando con un trapo y... listo!!!
- 7
Bon profit!
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2018/03/paella-de-marisco.htmlHoy es San José, y España es uno de los países que este día celebra el día del padre, así que desde aquí felicito a mi padre y a mi marido.El arroz que hoy publico es precisamente un plato que ha preparado mi marido y es que el arroz es una de sus especialidades culinarias. En este caso yo solo he sido pinche y fotógrafa.
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