Pierna de cordero horneado con almendras y avellanas
Me encanta la carne de cordero, y la pierna es uno de mis cortes más apreciados. Si la carne está bien preparada y cocinada se puede cortar con un tenedor. Y ésta estaba exquisita.
No es una carne barata, pero en la carnicería en la que compro, a veces la ponen de oferta. Y es el momento de aprovechar.
Pierna de cordero horneado con almendras y avellanas
Me encanta la carne de cordero, y la pierna es uno de mis cortes más apreciados. Si la carne está bien preparada y cocinada se puede cortar con un tenedor. Y ésta estaba exquisita.
No es una carne barata, pero en la carnicería en la que compro, a veces la ponen de oferta. Y es el momento de aprovechar.
Paso a paso
- 1
Pedir al carnicero que le de unos golpes al hueso de la pierna. Poner en una asadera de horno las cebollas y los ajos peladas en trozos. Regar con un poco de aceite. Machacar las nueces y las avellanas. Pelar y cocer 5´ las patatas en agua con sal. Poner en la asadera y espolvorear con la ralladura de limón, las hierbas y los granos de pimienta.
- 2
Poner la carne, espolvorear con los frutos secos y aceite. Llevar a horno precalentado por arriba y por abajo a 180ºC hasta que la carne esté tierna y dorada. Servir con las patatas y la cebolla a las hierbas.
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