Tarta de chocolate, nata y trufa
Riquísima tarta de chocolate, nata y trufa. Aunque lleva un poco de trabajo, desde luego no hay nada como hacerla uno mismo y si tenéis una celebración especial no os arrepentiréis.
Para esta receta he utilizado un molde de 20 cm de diámetro. Empezamos.
Tarta de chocolate, nata y trufa
Riquísima tarta de chocolate, nata y trufa. Aunque lleva un poco de trabajo, desde luego no hay nada como hacerla uno mismo y si tenéis una celebración especial no os arrepentiréis.
Para esta receta he utilizado un molde de 20 cm de diámetro. Empezamos.
Paso a paso
- 1
Preparamos el almíbar:
En un cazo ponemos el agua y el azúcar, cuando hierva echamos el brandy y dejamos que reduzca unos minutos.
Dejamos enfriar. - 2
Preparamos el bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º C.
Separamos las claras de las yemas.
En un bol ponemos las yemas y las batimos junto al azúcar, hasta que blanqueen.
Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con las yemas con movimientos envolventes con una espátula de silicona. - 3
Echamos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y la sal. Seguimos mezclando como antes, hasta que toda la masa este bien integrada.
Engrasamos el molde y echamos la mezcla.
Horneamos 25 minutos y dejamos enfriar. - 4
Preparamos el relleno:
Empezamos montamos la nata y cuando esta semimontada, echamos el azúcar, la acabamos de montar y separamos la mitad.
Una parte la reservamos en la nevera y la otra la ponemos en un bol y la mezclamos con el cacao en polvo, para hacer la trufa, reservamos en la nevera. - 5
Preparamos la cobertura de chocolate:
En un cazo ponemos la nata y la calentamos, justo cuando hierva retiramos del fuego y echamos el chocolate troceado y removemos hasta que se deshaga. Echamos un chorro de leche para que no este tan espesa y removemos. - 6
Montamos la tarta:
Cortamos el bizcocho en tres partes y bañamos cada plancha, con un pincel de silicona.
En una de las planchas ponemos toda la trufa y la extendemos bien.
Ponemos encima de la trufa, otra plancha de bizcocho y extendemos la nata por encima.
- 7
Encima de la nata ponemos la ultima plancha y echamos la cobertura de chocolate por toda la tarta. También podéis reservar un poco de nata y untarla por toda la tarta, laterales y por encima y luego poner encima la cobertura de chocolate.
Por último ponemos las almendras fileteadas y guardamos en la nevera. Mejor hacerla de un día para otro.
Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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