Mona de Pascua de chocolate (sin gluten)
La mona de Pascua no puede faltar a ningún niño. La esperan ilusionados y esperan que lleve mucho chocolate. Y la figura que más les gusta en ese momento, este año me ha pedido un perro de "la patrulla canina", tenía que ser este y hasta que no lo encontré no paré.
En Cataluña la regala el padrino, a mi nieto se la regalamos los abuelos. El pastel lo hago y los huevos de chocolate los compro en la pastelería.
Este es el segundo año que la hago sin gluten, ha quedado muy buena.
Mona de Pascua de chocolate (sin gluten)
La mona de Pascua no puede faltar a ningún niño. La esperan ilusionados y esperan que lleve mucho chocolate. Y la figura que más les gusta en ese momento, este año me ha pedido un perro de "la patrulla canina", tenía que ser este y hasta que no lo encontré no paré.
En Cataluña la regala el padrino, a mi nieto se la regalamos los abuelos. El pastel lo hago y los huevos de chocolate los compro en la pastelería.
Este es el segundo año que la hago sin gluten, ha quedado muy buena.
Paso a paso
- 1
Pesar los ingredientes y distribuir por separado.
- 2
Triturar las galletas en la picadora
- 3
Batir los huevos con el azúcar moreno, con las varillas hasta que queden esponjosos
- 4
Pasar la preparación a un bol grande
- 5
Incorporar las galletas molidas, las dos clases de harina y la levadura, tamizar los ingredientes y mezclar manualmente con las varillas, hasta que quede una masa homogénea
- 6
Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear un poco de harina
- 7
Agregar los 50 gramos de mantequilla fundida y fría a la masa, mezclar hasta que esté completamente integrada
- 8
Verter la masa en el molde y hornear 30 minutos a 170º. Pasados 25 minutos, ya se puede hacer la prueba del palillo.
- 9
Dejar la tarta en el horno apagado y con la puerta entre-abierta cinco minutos más. Después dejar enfriar sobre rejilla
- 10
Mientras hacer la crema de trufa, yo le llamo exprés porque la hago al momento sin necesidad de pasar horas en la nevera antes de montarla
- 11
Poner en un vaso alto de batidora la nata y empezar a montar con las varillas, ir agregando el cacao y el azúcar glasé hasta que esté completamente montada.
- 12
A continuación, abrir el bizcocho por la mitad o en tres partes y poner la crema de trufa en la parte de abajo, extenderla bien y espolvorear con el granillo de almendras crocantes y tapar con la parte de arriba del bizcocho
- 13
Para la cobertura : calentar la nata y antes de que hierva retirar del fuego y echar el chocolate troceado, removiendo con una espátula de madera
- 14
Una vez el chocolate esté fundido, incorporar la cucharada de mantequilla y seguir removiendo hasta que esté completamente integrada.
- 15
Dejar reposar unos veinte minutos antes de bañar la tarta. Para el baño, yo pongo una bandeja grande debajo de la rejilla y con un cucharón pongo el chocolate por encima de la tarta. De esta forma el chocolate que cae no se estropea
- 16
Con ayuda de un cuchillo o cuchara, enganchar los fideos de chocolate alrededor de la tarta
- 17
Espolvorear la superficie de la tarta con las bolitas de caramelo
- 18
Seguidamente con el chocolate aún blando pegar las figuras que se vayan a poner
- 19
Dejar enfriar en la nevera y finalmente poner las plumas. Después toca esperar a que le guste al ahijad@
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