Panqueques o Crepes Doña Petrona
Esta receta, si bien es de la genial Doña Petrona, tiene una variante: en vez llevar 2 huevos, lleva 3.
Se pueden preparar 17 panqueques de 22 cm. de diámetro.
Panqueques o Crepes Doña Petrona
Esta receta, si bien es de la genial Doña Petrona, tiene una variante: en vez llevar 2 huevos, lleva 3.
Se pueden preparar 17 panqueques de 22 cm. de diámetro.
Paso a paso
- 1
Derretimos 30 gr. de manteca en fuego muy suave para evitar que ésta se queme.
- 2
Colocamos los huevos en un bowl y batimos.
- 3
Incorporamos la manteca derretida a los huevos y, batiendo enérgicamente con batidor de alambre, agregamos 110 gr. de harina.
- 4
Una vez que esté todo homogeneizado, agregamos 1/4 de leche y revolvemos bien.
- 5
Volvemos a agregar el resto de harina (110 gr) batiendo muy bien hasta incorporarla a la preparación.
- 6
Finalmente, agregamos el 1/4 de leche restante.
- 7
Reservamos en la heladera como mínimo por UNA HORA. Imprescindible este paso, ya que tenemos que darle tiempo a la harina de absorber el resto de los ingredientes. De no hacerlo, los panqueques NO QUEDARÁN BIEN.
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