Paso a paso
- 1
Limpiar, pelar, picar y poner en un bol el boniato.
- 2
Batir los huevos y añadir al bol.
- 3
Añadimos el queso. Y mezclamos hasta conseguir que quede compacto. No pasa nada si no se consigue, en el horno se quedará bien.
- 4
Hacemos encima un papel de horno la forma de coca, mientras precalentamos el horno a 195°C.
- 5
Cortamos muy fina láminas de berenjena y la ponemos esparcida por encima de la coca. Salpimentamos a nuestro gusto. Orégano y la introduciremos al horno en la parte inferior unos 10 minutos. Luego la subimos (lo más arriba que podamos) unos 10 minutos más. Vigilamos que no se los queme.
- 6
El tiempo dependerá del grosor de la coca. Listo!!, la sacamos y acabamos de condimentar.
- 7
#buenprovecho #lacuinadenfusa1973 #FelizNavidad
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