Conejo al salmorejo
Receta típica de la cocina canaria
Paso a paso
- 1
Vamos a lavar bien el conejo lo escurrimos y lo ponemos en un recipiente de cristal con tapa
- 2
Procedemos a preparar el aliño debe estar 24 horas pelamos la cabeza de ajos y la ponemos sobre el conejo ponemos pimienta molida y el tomillo
- 3
Incorporamos el orégano y la sal
- 4
Echamos el pimentón, el vasito de vinagre y el vaso de agua, mezclamos
- 5
Una vez bien mezclado, tapamos y conservamos en el frigorífico, 24 horas
- 6
Pasado las 24 horas escurrimos y reservamos el caldo del adobo
- 7
Ponemos una cazuela que tape bien con un poco de aceite y doramos el conejo cuando este totalmente frito le añadimos el caldo del adobo y añadimos agua, si al cocer se quedará demasiado seco dejamos cocer, bien tapado a fuego moderado hasta que esté tierno
- 8
Rico rico
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