Paso a paso
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Empezamos por pelar las papas y ya lavadas las ponemos a hervir con sal. Esto tarda alrededor de 40 a 50 min.
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Mientras se cosen las papas vamos a lavar muy bien nuestro cilantro y también la cebolla. Y reservamos, también vamos a picar el queso
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Ya listas las papas las vaMos a sacar del agua y ponemos en un colador para que se escurran e inmediatamente con ayuda de un aplatador de frijoles las vamos a machucar (batir, aplastar) hasta que se deshagan y así las vamos a meter un rato al refrigerador para que nuestra papá se le quite lo caliente esto alrededor de unos 15 o 20 min. EL SECRETO PARA QUE NO SE DESHAGAN AL MOMENTO DE FREÍRLAS ES QUE LA PAPA DEBE ESTAR FRÍA. SI TU PAPA ESTÁ CALIENTE SE VAN A DESHACER....
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Ya casi fría la papa vamos a mezclar los huevos, el queso, el cilantro y la cebolla y una Pizca de pimienta molida y ajo molido y sal entonces con nuestras manos vamos a batir todo eso... Va a quedar algo así
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Ya lista nada más es cuestión de ir haciendo bolitas y las aplastamos un poco para que tengan forman de tortitas. Y las pasamos por harina quedan algo así.
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Y por último vamos a poner un sartén con suficiente aceite muy muy caliente, y las echamos una por una damos vuelta y dejamos que queden bien doraditas. Y listo sacamos y colocamos en papel absorbente. Como pueden observar mi sartén está limpio sin ni una deshecha... DISFRÚTENLAS
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