Roscón de Reyes de chocolate
Esta es una receta que vi en Internet y quise probarla ya que todo lo que lleva chocolate en repostería es muy atractivo y llama mucho la atención. La receta estaba preparada y descrita para thermomix pero como en mi caso no dispongo de ello pues lo hice a mano como se había hecho toda la vida. Es un pelín más trabajo pero creo que el resultado final merece la pena.
Roscón de Reyes de chocolate
Esta es una receta que vi en Internet y quise probarla ya que todo lo que lleva chocolate en repostería es muy atractivo y llama mucho la atención. La receta estaba preparada y descrita para thermomix pero como en mi caso no dispongo de ello pues lo hice a mano como se había hecho toda la vida. Es un pelín más trabajo pero creo que el resultado final merece la pena.
Paso a paso
- 1
En un recipiente mezcla la levadura seca con el azúcar vainilla y la leche templada. Deja reposar 10 minutos para que empiece a trabajar la levadura.
- 2
Mientras mezcla la harina de fuerza con el cacao y el azúcar, añade la ralladura de los cítricos y el agua de azhar. Antes de añadir la mezcla de levadura bate el huevo y agregalo junto con la mantequilla. Por último la mezcla preparada al principio. Mezcla con una cuchara de madera hasta que empiece a coger consistencia.
- 3
Vuelca la mezcla en la mesa enharinada y ve añadiendo las cucharadas de harina mientras estas amasando. Amasa durante mínimo 10 minutos, se que parece mucho pero es necesario para que la levadura empiece a trabajar. Cuando consigues una masa homogénea y lisa forma una bola y colócala en un bol aceitado. Cierra bien con papel film, tapa con un trapo de cocina limpio y deja que doble su volumen en un sitio cálido durante unas 2 horas.
- 4
Templar la bandeja donde vamos a acomodar el roscón para que no "mate" la levadura. En medio de la bola de masa, después de quitarle el aire amasando un poco, abrir un agujero y dándole vueltas en las manos ir dándole forma al roscón. Colócalo en la bandeja, pintalo con huevo batido, decora con fruta escarchada y azúcar mojado. Dejar reposar en sitio cálido unos 15 minutos más.
- 5
Precalentar el horno a 200 grados y colocar en el fondo un bol apto para el horno con agua. Meter el roscón y hornear durante unos 35-40 minutos aproximadamente.
- 6
Rellenar de lo que más te guste (nata, trufa, crema de queso y chocolate.) o simplemente disfrutarlo tal cual. Buen provecho!
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