Arroz con pollo y pimientos tipo paella
Paso a paso
- 1
Poner el aceite en el recipiente donde se vaya a realizar el arroz, preferiblemente paella ó un recipiente bajo y ancho. Añadir los ajos enteros y machacados junto con la nora sin pepitas, dorar sin que se tuesten, sacar a un mortero, majar y añadirle el vino.
- 2
En ese aceite freir la carne cortada a tiras y retirar.
- 3
En ese aceite pochar los pimientos cortados a cuadritos pequeños. Una vez pochados, añadir la carne y el majado de ajos y ñora con vino , remover y cuando se haya evaporado el alcohol, añadir los tomates rallados. Dejar durante 30 minutos a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el agua del tomate y añadirle el colorante alimenticio ó azafrán.
- 4
Añadir el arroz y remover hasta que absorva el aceite. Ir añadiendo el caldo según vaya necesitando, dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos. Apagar y dejar reposar 5 minutos.
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