Crema noruega con salmón ahumado
Una forma diferente y deliciosa de utilizar el salmón ahumado, no todo van a ser canapés........y si hemos hecho canapés esta es una receta riquísima para aprovechar esos restos del salmón. Merece la pena probarla.
Crema noruega con salmón ahumado
Una forma diferente y deliciosa de utilizar el salmón ahumado, no todo van a ser canapés........y si hemos hecho canapés esta es una receta riquísima para aprovechar esos restos del salmón. Merece la pena probarla.
Paso a paso
- 1
Poner en una cazuela el caldo de pescado (si lo tenemos hecho mejor y si no tenemos un brick). Añadir la cebolla picada, el ajo, zanahoria en trozos, puerro picado, laurel y unos granos de pimienta negra
- 2
Cocer a fuego suave unos 30 minutos, colar y reservar el caldo y las verduras por separado.
- 3
Pelar, lavar y cortar las patatas en cuadraditos. En la misma cazuela del caldo poner la mantequilla y cuando esté deshecha añadir las patatas
- 4
Dejamos a fuego bajo hasta que se doren y añadimos el caldo reservado
- 5
Dejamos a fuego suave hasta que estén blandas, añadimos la nata, sal y pimienta negra molida y dejamos unos minutos más
- 6
Pasamos al vaso de la batidora, junto con las verduras reservadas, y un poco del caldo de cocción, añadimos el salmón dejando unas tiras para adornar
- 7
Batimos bien añadiendo más caldo hasta tener una consistencia de puré y ponemos en un plato. Adornamos con el salmón reservado....
- 8
Buen provecho!!!!!!!!!
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