Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén y sellamos los filetes de lomo (solo sellarlos, ya se cocinaran en el horno) y reservamos una vez estos cambien de color.

Con el aceite sobrante de sellar el lomo, aceitamos la bandeja (en este caso de barro) donde realizaremos nuestra lasaña.

Lavamos y cortamos a lonchas muy finas el tomate.

En la bandeja donde realizaremos nuestra lasaña colocamos un lámina de pasta precocida para realizar lasaña.

Cubrimos la lámina con lonchas de tomate.

Sobre el tomate colocamos dos filetes de lomo, salpimentándolos.

Cubrimos los filetes con dos tranchetes de queso y repetimos la operación hasta terminar todo el lomo.

Terminamos tapando todo con una lámina de pasta para lasaña.

Cubrimos con la bechamel de bote y rociamos abundantemente de nuez moscada y jengibre.

Si realizáis vosotros la bechamel, la nuez moscada y el jengibre, añadirlo a la bechamel, también se puede añadir con anterioridad a la bechamel de bote y remover, pero yo no lo hice.

Horneamos a partir de horno frío a 160º, calor abajo, unos 15 minutos.

Mantenemos a 160º y horneamos con calor arriba y abajo, dos tandas (para comprobar el estado de cocción por si los tiempos de cocción variasen) de unos 10-15 minutos.

Servir caliente y repartir entre dos platos.

Acompañar de una ensalada.