Ensalada quinoa y pollo con salsa de yogur y mango
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Ensalada quinoa y pollo con salsa de yogur y mango
Paso a paso
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Vamos a empezar por la salsa, que es muuuy fácil y sirve para pescados, ensaladas y cualquier cosa que se nos ocurra.
- 2
En un cazo a temperatura media mezclamos el mango troceado con el jugo de lima, el aceite de coco, el sirope de agave y la pizca de pimienta hasta que se deshaga un poco. Añadimos el yogur, batimos bien con la batidora hasta tener la salsa homogénea y listo!
- 3
Enjuago bien la quinoa y hiervo durante 15 minutos.
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Preparo el pollo a la plancha con un poco de lima y pimienta, lo troceo y lo mezclo con el pepino troceadito, la mezcla de lechugas, Aove, un chorrito de jugo de lima y un poco de ajo en polvo. Añada la quinoa, la salsa y a comer!
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