Guiso de pollo a mi estilo

Name: Guiso de pollo a mi estilo
Cuisine: bolivianas
Ingredients: 1 pollo de 1 1/2 a 2 kg, más o menos; 3 cucharas aceite o la cantidad necesaria para dorar el pollo; 6 cebollas medianas cortadas en cuartos; 3 tomates medianos pelados y picados; 4 dientes ajo machacado; 3 zanahorias peladas y cortadas en tiras; 1 taza arvejas (opcional); 8 papas medianas cortadas a la mitad; al gusto Sal y pimienta; 3 hojas Laurel; 1/4 taza vinagre y una yema de huevo (opcional)

Sonia @cook_9525635

La receta original, salió en un libro muy popular entre los años 70 y 80 en Bolivia de la señora Nelly de Jordan, que si en el cielo se cocina, ella le debe estar cocinando a Dios.

Mi estilo es hacer unos cambios en las recetas, depende de los ingredientes que tenga a mano, de esta manera no hay motivo de dejar de cocinar lo que se planea si falta un ingrediente, se cambia por otro y “ listo el pollo”.

La receta original, salió en un libro muy popular entre los años 70 y 80 en Bolivia de la señora Nelly de Jordan, que si en el cielo se cocina, ella le debe estar cocinando a Dios.

Guiso de pollo a mi estilo

Sonia @cook_9525635

La receta original, salió en un libro muy popular entre los años 70 y 80 en Bolivia de la señora Nelly de Jordan, que si en el cielo se cocina, ella le debe estar cocinando a Dios.

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Ingredientes

1pollo de 1 1/2 a 2 kg, más o menos
3 cucharasaceite o la cantidad necesaria para dorar el pollo
6cebollas medianas cortadas en cuartos
3tomates medianos pelados y picados
4 dientesajo machacado
3zanahorias peladas y cortadas en tiras
1 tazaarvejas (opcional)
8papas medianas cortadas a la mitad
al gustoSal y pimienta
3 hojasLaurel
1/4 tazavinagre y una yema de huevo (opcional)

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Paso a paso

1

Sacar el cuero o el pellejo del pollo (si se quiere), luego cortar en presas
2

Calentar el aceite en la cacerola en que se va cocinar el guiso, y dorar las presas, seguidamente añadir las cebollas, pasado un par de minutos los tomates y así todos los demás ingredientes, menos las papas
3

Una vez que todos los ingredientes hayan soltado su jugo, agregar caldo o agua, rectificar la sazón y dejar cocer por una media hora más, luego agregar la papa y cocer hasta que esté blanda(en esta ocasión yo le eché yuca o mandioca). Una vez cocida la papa o yuca. Apagar el fuego y agregar perejil.
4

El vinagre y la yema de huevo, si se quiere se pueden agregar antes de apagar el fuego, le da un sabor a escabeche muy delicioso.