Tajine de chicharros bañados en ajos, cilantro y perejil fresco
Tajine de chicharros bañados en ajos, cilantro y perejil fresco
Paso a paso
- 1
En primer lugar, en la tabla de cortar, ponemos el perejil picado, el cilantro picado, los dientes de ajos pelados y laminados y picamos todo junto, con un cuchillo muy afilado hasta que quede todo integrado entre sí.
- 2
Si es un tajine como este, lo hundimos primero en agua, dejamos secar bien y a continuación, rallamos los tomates y le añadimos la mitad de la picada que acabamos de preparar, sal al gusto, las especias y las ocho cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
- 3
A continuación, mezclamos bien con una cuchara de madera.
- 4
Seguidamente, ponemos el tajine en el fuego pequeño de nuestra cocina y dejamos cocinar durante diez minutos a fuego lento y removiendo de vez en cuando.
- 5
A continuación, bañamos los jureles en la media picada reste de ajos, perejil y cilantro y guardamos en el frigorífico.
- 6
Pasados los Díez minutos y veamos que se ha evaporado la mitad del agua que sueltan los tomates.
- 7
Le exprimimos la mitad del limón grande evitando que caigan las semillas y le añadimos la cucharilla de pasta de tomate concentrado.
- 8
Removemos y dejamos sofreír unos cinco minutos más removiendo de vez en cuando.
- 9
Pasados los cinco minutos, le añadimos los chicharros bien alineados en el tajine.
- 10
Tapamos con una hoja de papel de aluminio y dejamos cocinar unos seis minutos.
- 11
Pasados los seis minutos, quitamos la hoja de papel de aluminio y dejamos que refuerza tolo el agua que haya soltado el pescado y listo.
- 12
Este es el resultado final.
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