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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 8 filetesabadejo
  2. 1 dienteajo
  3. 1cebolleta
  4. Harina
  5. 1 vasovino blanco
  6. 1 vasocaldo de pescado
  7. Pimienta negra molida
  8. Sal
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. Estragón
  11. Perejil picado fresco

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Limpiamos los filetes de abadejo, los secamos con un paño limpio, los salpimentamos y los reservamos.

  2. 2

    Picamos los ajos y la cebolleta muy fina y en una cazuela poco profunda con 3 cucharadas de aceite sofreímos la verdura cuando esté le añadimos una cucharadita de harina y la freímos un poco sin que se nos queme.

  3. 3

    Luego ponemos el vino y lo dejamos reducir, añadimos el perejil y el Estragón y el caldo, sumergimos los filetes en la salsa y los dejamos cocer 3 minutos, probamos de sal y los servimos a continuación.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Rubén V. Otero L.
Rubén V. Otero L. @roterol
Hola, perdona, soy muy nuevo en esto, ¿donde pones el caldo de pescado?

Escrita por

Felipe Sanz
Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Segovia
Soy Felipe, me gusta la cocina y podéis ver las recetas también en mi página de facebook https://www.facebook.com/felipe.sanz.927
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