Salpimentar la costilla, poner en la bandeja de horno una cama de cebolla cortada en juliana fina, los dientes de ajo sin pelar aplastados y la rama de Romero.

Colocar encima la costilla y encima de ella el chorreón de AOVE, meter al horno con calor arriba y abajo a 180 grados 1 hora aproximadamente, vigilar el color que va cogiendo, por si necesita más o menos tiempo, dependiendo del horno.

A media cocción echar los pimientos cortados en juliana gruesa y poco antes de que esté el asado mojar con el vino blanco, si se consume demasiado el jugo, añadir un poco de agua mezclada con el zumo de medio limón.

Cortar la costilla en trozos y servirla acompañada de los pimientos y un poco del jugo.

Espero que os guste.