Yo siempre pongo la legumbre a remojo la noche antes (las lentejas también). Ponemos en una olla las lentejas, la cebolla, los trozos de pimiento verde y rojo, el calabacín, la zanahoria, dos dientes de ajo, chorizo, las patatas, sal, un poco de comino y el laurel. Esperamos a que empiece a hervir y tapamos la olla, cocemos durante 10 minutos.

Cuando ha salido el vapor, destapamos y ponemos toda la verdura (menos las patatas) en un pasapuré y lo pasamos bien. Lo añadimos a las lentejas y preparamos un sofrito con los dos ajos, aceite y pimentón (yo retiro los ajos).

Por último, añadimos el sofrito a las lentejas y dejamos cocer unos minutos. Servimos acompañadas del chorizo y las patatas. Buen provecho!