Rabo de toro (olla exprés) 🐃
Se puede cocinar a fuego lento, 3 o 4 horas. Y queda buenísimo y tierno, pero desde que lo hice por primera vez en la olla exprés está igual de rico, meloso, tierno y listo en una hora. Si lo queréis mejorar, si cabe, hacedlo de un día para otro. A nosotros nos gusta acompañando de unas patatas fritas o al horno.
Rabo de toro (olla exprés) 🐃
Se puede cocinar a fuego lento, 3 o 4 horas. Y queda buenísimo y tierno, pero desde que lo hice por primera vez en la olla exprés está igual de rico, meloso, tierno y listo en una hora. Si lo queréis mejorar, si cabe, hacedlo de un día para otro. A nosotros nos gusta acompañando de unas patatas fritas o al horno.
Paso a paso
- 1
Posar los trozos de rabo y una vez salpimentados, pasar por harina. En la misma olla exprés o en una sartén los sellamos hasta que estén doraditos por todos lados.
- 2
En el mismo aceite pochamos la cebolla picada.
- 3
Ponemos los trozos de rabo en la olla junto con la cebolla, el aceite de cocinarla y la zanahoria cortada a rodajas.
- 4
Añadimos la hoja de laurel, el vino, el caldo, la pimienta.
- 5
Cuando la olla coja presión y quede sellada. Mantenemos a fuego medio una hora.
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