Tortilla de guisantes, cebolletas tiernas, y patatas a la hierbabuena
Una tortilla con guisantes frescos, cebolletas tiernas, y patatas nuevas, todo del Campo de Cartagena, recién cogido, un lujo en estos tiempos, la hierbabuena le da un sabor fresco y delicioso.
Tortilla de guisantes, cebolletas tiernas, y patatas a la hierbabuena
Una tortilla con guisantes frescos, cebolletas tiernas, y patatas nuevas, todo del Campo de Cartagena, recién cogido, un lujo en estos tiempos, la hierbabuena le da un sabor fresco y delicioso.
Paso a paso
- 1
En primer lugar cogemos un ramito de hierbabuena de la maceta, lavamos y secam.
- 2
Desgranamos los guisantes, pelamos y lavamos las cebolletas, y troceamos.
- 3
Pelamos las patatas, y lavamos.
- 4
Cortamos las patatas para tortilla, añadimos la hierbabuena, ponemos sal. En una sartén ponemos el aceite, cuando esté caliente añadimos los ingredientes, freímos a fuego medio 15 minutos, moviendo de vez en cuando.
- 5
Cascamos los huevos, ponemos sal, y batimos.
- 6
Sacamos la hierbabuena de la sartén, escurrimos el aceite, y vertemos los huevos batidos encima, cuajamos por los dos lados.
- 7
Ya doradita, apartamos y servimos caliente, adornando con unas hojitas de hierbabuena.
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