Pan sin gluten a la cerveza
Paso a paso
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Introducimos la harina, la levadura y la sal en la amasadora
- 2
Añadimos el agua el aceite y el yogurt y vamos amasando
- 3
Vamos añadiendo la cerveza poco a poco y dejamos amasando hasta a tener una masa pegajosa y uniforme
- 4
En una churrera (yo utilizo una de la marca Ibili) le cerramos un extremo por la mitad y la llenamos de la masa obtenida.
- 5
Hacemos barra de pan sobre una bandeja de baguettes
- 6
Calentamos el horno a 40 grados he introducimos en él un recipiente con agua caliente y las barras de pan y dejamos fermentar aproximadamente 1hora
- 7
Retiramos el pan fermentado y el recipiente con agua del horno y lo calentamos a 200 grados con la función ventilador
- 8
Sobre el pan fermentado practicamos unos cortes y pintamos con agua, introducimos en el horno durante 25 minuto aproximadamente hasta que estén más o menos como en la foto
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Hola!Hoy os traigo una receta de la que estoy muy contenta. Normalmente siempre hacia el pan con recetas de otras personas como ya os digo por aquí, pero el otro día cogí a Ester (Los mundos de Piru) por banda y le hice un interrogatorio jajajaja porque no sabía cual era la proporción de agua con las harinas, si eran proteicas, si no lo eran…así que estuvimos comiendo súper a gusto y mientras ella explicaba yo apuntaba.Diréis que la receta es muy sencilla, pero son las que me gustan a mi, las recetas sin complicaciones, sin horas en la nevera, (además como dice Ester mi nevera mata la masa jajajajaja). para complicaciones ya tenemos bastante con el día a día verdad? Pues eso! Aquí os dejo la receta:
Vanessa -
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Este pan es el que hago para toda la semana, os voy a dar la receta para un pan de 1/2 kg de harina, pero os diré el truquillo que hago yo.En un táper muy grande hago la mezcla multiplicada por 4, es decir que el día que mancho la encimera de harina, pues lo hago en una buena cantidad, ( todos los ingredientes secos )así lo tengo preparado en cualquier momento y es súper cómodo hacer mi pan del tamaño que yo quiera, porque tan solo tengo que pesar la harina y poner la misma cantidad de agua a la que habré añadido la levadura y un chorrito de aceite y listo !!!En las imágenes veréis que el peso de mi pan es de 350 gr de harina y lo mismo de agua, pero vosotros podéis hacer el pan con el total de los ingredientes.Vamos allá!!
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Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/HLfeMBXBmH8 El Forner de Alella elabora un pan de molde con 3 harinas distintas apto para las personas con intolerancia al Gluten. Se puede preparar en casa y queda muy bueno. Si os gusta nuestro vídeo de Pan de Molde sin Gluten no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.com
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