Albóndigas de berenjena
Ve Poniendo La Mesa @cook_4471024
Las albóndigas se podrían freír pero en este caso las he hecho al horno
Albóndigas de berenjena
Las albóndigas se podrían freír pero en este caso las he hecho al horno
Paso a paso
- 1
Rallar la berenjena previamente pelada y saltear para retirar la humedad con media cebolla finamente picada, en un poco de aceite
- 2
Retirar pasados unos minutos y dejar enfriar en un bol
- 3
Agregar queso parmesano rallado, dos huevos batidos, la zanahoria rallada y el pan rallado.
- 4
Salpimentar la mezcla y añadir albahaca. Remover con con las manos hasta obtener una mezcla.
- 5
Hacer bolas y ponerlas en una bandeja para horno y hornear 15 minutos a 200°C.
- 6
Servir sobre una salsa de tomate frito.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ve Poniendo La Mesa le encantará ver cómo quedó.
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